VIII. Nyíregyházi Borbál A Lolienset hozza Konyári az Év embere gálára

A Lolienset hozza Konyári az Év embere gálára

300

konyari1Légli Ottó mellett elfogadta meghívásunkat a nyíracsádi származású Konyári János az Év embere gála, VIII. Nyíregyházi Borbálra! Március 1-én újabb ikonikus borász kóstoltat az év megyei társasági eseményén!

konyari2A 2008-ban az Év Bortermelője díj tulajdonosa fiával, Dániellel jelenleg 30 hektáron gazdálkodik, évente körülbelül 160-200 ezer palackot forgalmaz. 1757-ben épített téglaboltozatos pince, a balatonlellei Kishegyen található, itt a barrique hordós érlelés folyik, míg az új pincében az acéltartályos feldolgozást végzik. A szőlőből nyert mustot a gravitáció segítségével juttatják a további állomásokra, szivattyú alkalmazása nélkül. Így a mustot és a bort is megkímélik a mechanikus hatásoktól, ” töréstől”.

{jb_redbox}Konyári János fia, Dániel, 2000-ben diplomázott. Az egyetem után bejárta a fél borvilágot, Dél-Afrikában, Portugáliában, Kaliforniában és Új-Zélandon tanulmányozta a borkészítés technológiáit. A Konyári Pince borai ma már apa és fia közös alkotásai. Konyári János nevéhez fűződik még az Ikon borcsalád is.{/jb_redbox}

Sigillum Loliense névre hallgató fehér és vörös „küvéjük”, melyek minden évjáratban a kiváló minőség és a kedvező ár házasításai, Lelle egykori pecsétjéről (Sigillum Loliense=Lellei pecsét) kapták a nevüket, a pecsétről, amely már évszázadokkal ezelőtt is karózott szőlőt ábrázolt.

A bordeaux-i fajtákból építkező vörös Loliense mellett 100%-ban merlot-ból készítik a fajta igazi teltségét és bársonyosságát megmutató Sessiot, 2008 decemberében pedig egy csúcsborral, a két cabernet házasításából született Pávával jelentkeztek, amely a kóstolók egybehangzó véleménye szerint a modernkori magyar borászat egyik legszebb és legelegánsabb tétele.

{jb_info}konyari3Ültetvények össz. 30 hektár, ebből az Öreg-hegyen 7 ha, az Országúti-dűlőben 4 ha, a Puposban 1,5 ha, a Sínai-hegyen 2,5 ha, a János-hegyen 2,5 ha{/jb_info}

Szőlőfajták Merlot 25%, Kékfrankos 25%, Cabernet franc 12%, Cabernet sauvignon 12%, a fennmaradó mintegy 30 % Olaszrizling, Hárslevelű, Sauvignon blanc és Chardonnay

A száraz tények mellett érdemes az alábbi írást is elolvasni, amely betekintést mutat Konyári János életébe:

{jb_redbox}Konyári János nagy utat tett meg Nyíracsádról indulva, a Debrecen-Pallagon elvégzett mezőgazdasági technikumban és a Kertészeti Egyetemen pallérozódva, hosszú nagyüzemi borászati munkálkodáson keresztül odáig, hogy Ikon legyen.{/jb_redbox}

Ami Villánynak a Vylyan, az Balatonlellének a Loliense: sikeres márkaválasztás, tisztességgel őrzött hagyomány, egy település történetének beemelése a mába – és ezzel egy új brand létrehozása. Konyári János a Loliense (no és a Szárhegyet idéző Sessio) márka bevezetésével tulajdonképpen bevezette saját magát is a legújabb kori (értsd: rendszerváltás utáni) hazai borászattörténetbe. Igaz ez annak ellenére is, hogy régi motorosról beszélünk, hiszen a Balatonboglári Állami Gazdaságnál dolgozva 1974-től előbb műszakvezető, később főborász volt egészen 1990-ig. A rendszerváltáskor Garamvári Vencellel megalapította a St. Donatus Pincészetet, amelynek 2004-ig volt főborásza, ügyvezető igazgatója. Ezzel párhuzamosan 2000-től működteti családi pincészetét, s hogy dinamikus életszemléletéről adjon jelet, Rádon beindította az Ikon nevű borászatát is.

{jb_info}E tempó ellenére Konyári életreceptje: „Nyugalom a hosszú élet titka.” Mindenesetre mesterien kiegyensúlyozott borai nem utalnak lázas kapkodásra…{/jb_info}

Konyári az ismertsége ellenére viszonylag későn, 2008-ban szerezte meg az Év Bortermelője címet, holott már az 1990-es évek elején a legelsők között jelent meg a hazai piacon minőségi palackozott boraival, és az ítészek többsége szerint ebben az élbolyban ő volt az első, aki a barrique-hordós érlelést alkalmazta, méghozzá nem is kis sikerrel. Barrique érlelésű, 1990-es évjáratú cabernet sauvignonja például nemcsak a Foodapest-VinAgora nagyaranyát, hanem a fogyasztók áhítatát is elnyerte. Konyári nevéhez fűződik az a fontos tett is, hogy bizonyságát adta a kékszőlő indokolt jelenlétének a Balaton déli partján.

{jb_redbox}Ha a Konyári-stílusra kérdezünk, borértő körökben egészen pontosan körülírt választ kaphatunk: lágy, lekváros, meleg a vörös – citrusos, barackos, krémes a fehér. Mindez arra irányítja a figyelmet, hogy létezik önálló Konyári-féle vonalvezetés, amiben egyformán fontos a tradíció és az újítás iránti elkötelezettség.{/jb_redbox}

konyari4A hagyomány tehát kulcsfontosságú Konyáriék életében: terveik között szerepel a jelenlegi harminc hektárhoz további területek vásárlása, ahol a régi szőlőfajtákat, a gohért és a csomorikát is új életre keltenék. Döntésükben talán az is szerepet játszott, hogy Gere Attila Villányban sikeresen lehelt életet a járdoványba, amit – ha szabad ilyet mondani – kóstolást követően a kékfrankos és a syrah rokonának mondanánk, ha nem tudnánk, hogy ősi magyar fajta.

{jb_redbox}Konyári teljesítményének része a látványos, kaliforniai stílusú pincészet és az a parasztházakból álló épületegyüttes, ami mesés idillt varázsol a lellei tájba. Konyáriék igyekeznek környezetbarát módon nem visszaélni, csak élni a természet adta lehetőségekkel. Minden egyes tölgyfahordóért cserébe ültetnek egy tölgyfát. Amit a természettől elvettek, igyekeznek visszaadni.{/jb_redbox}

A fa ott van a mindennapjaikban. János fia, Dániel a kertészeti egyetemen 2000-ben a szakdolgozatát a barrique hordós érlelésből írta, majd elindult világot látni és tanulni. Modern peregrinációján bejárta a fél borvilágot: Dél-Afrikában, Napa Valley-ben és Új-Zélandon nézett mélyebben a kóstolópohár és a lopótök mögé, ahol meglátta a biztosan kezelt metszőollót.

{jb_warning}Ha majd egyszer megírja egy szakdolgozó a rendszerváltás utáni borászat hordóhasználatának történetét, nagy valószínűséggel áldoz egy fejezetet arra, miként lehet Konyáriék munkásságára alapozva nem tolakodóan becsempészni a borba a hordó adta előnyöket.{/jb_warning}

Mert ahogy a német mondja: a jó borhoz kell egy csók a fától. (www.elitbor.hu)

Főtámogató:
 Marso logo 01 allo cube

Kiemelt támogatók:

alpin Vela logo vela auto logo
Tokaj Kereskedohaz Szabolcs RGB woodex
 agroforg   mindenami2 

Támogatók:

Tarpa  logo chocome

MEGOSZTÁS