Az első Aszú bor készítő Szepsy Laczkó Máté leszármazottja, a Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet vezetője és főborásza ifjabb Szepsy István, 18. generációs borász valamint Nagy Tamás marketing vezető a decemberi Nyíregyházi és Mátészalkai Borestek vendége. December 7-én, szerdán, a Hotel Centrálban, december 8-án, csütörtökön, a Szatmári Múzeumban kóstoltatnak, mindkét napon 19 órától.
{jb_redbox}A Szepsy család az 1500-as évektől készít borokat a Tokaji borvidéken. Az első írásos emlék alapján 1631-ben Szepsy Laczkó Máté készítette az első Aszú bort az új áztatási eljárással. Alig száz évvel később, 1732-ben a világ első minőség alapú dűlőklasszifikációja a Tokaji borvidékhez köthető. A Szent Tamás, Percze, Nyulászó, Kővágó és Király dűlőkön fekvő Szent Tamás területek Első osztályú minősítést kaptak a Matolai féle besorolásban.{/jb_redbox}
A 2000-es években a Szepsy Pincészet mádi száraz Furmint borai világszerte elismerésre tesznek szert azután, hogy idősebb Szepsy Istvánt már `Aszúkirály`-ként ismeri a világ. Ha az édesapa Aszúkirály, akkor fiát, Istvánt nyugodtan nevezhetjük Aszúhercegnek.
{jb_redbox}2009-ben alakult a Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet. Tulajdonosai – Ipacs Géza, a boros címkék királya, Kovács Károly nagyvállalkozó és ifj. Szepsy István – célul tűzték ki, hogy a mádi és a Mád környéki dűlőkről egyedi, a termőhelyet hűen bemutató borokat készítsenek. 2011-ben megszületik az első település szintű száraz bor, a Mád Furmint.{/jb_redbox}
A mádi integráció eredményeként létrejövő borhoz mára 26 dűlőről válogatják a Furmint fürtöket, hogy a településre jellemző ásványosságot kifejezzük. Ennek az ásványosságnak a története 14 millió évvel ezelőtt kezdődött. Vulkáni tevékenységnek köszönhetően különleges geológiai képződmények alakultak ki. A termőhely különleges ásványi anyag tartalma lehetővé teszi, hogy itt készüljenek el a világ legjobb fehérborai. A vulkáni tevékenységek körülményeitől függően eltérő alapkőzetek alakultak ki. A riolit, andezit, dácit, közepes és kemény tufák repedéseit sok helyen agyagásványok töltik ki. A terület gazdag zeolitban, bentonitban és kaolinban. Mindez együttesen eredményezi a mádi borok összetéveszthetetlen ásványos karakterét.
A Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet főborásza ifjabb Szepsy István irányításával tizenegy dűlőben dolgoznak, melyek nagy része Mádon található, de Tarcalon, Rátkán és Tállyán is rendelkezünk parcellákkal. A Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet elsődleges célja, hogy különleges termőhelyi adottságokat kifejező borokat készítsen. Ezért választották ezeket a dűlőket és ilyen korú ültetvényeket. Ezzel a birtokösszetétellel és mérettel csak a magas minőséget és egyediséget képviselő borok készítése lehet a cél, úgy, hogy méltó legyen a mádi termelői filozófiához. Alapvetően három kategóriát készítenek: száraz borok, fürtös aszúfeldolgozás magas beltartalommal és az aszúbor. A száraz borok mindegyikét dűlősen hozzák forgalomba, egyelőre nem gondolkodnak birtokbor készítésében.
{jb_redbox}Még február 20-án a Mádi Furmint Februáron jelentették be, hogy elkészült a Szepsy 100 nevű bor, 100 sorszámozott magnum palack, apa és fia készítette. A Szepsy 100 célja, hogy felhívja a figyelmet a dűlőre. A fiam ötlete volt a név, hiszen még egyszer nem leszünk 100 évesek együtt. A bor gyűjtőknek szól – mondta a bor bejelentését követően Szepsy István. Érdekesség, hogy december 8-án Budapesten mutatják be Tallián Hedvig és Tóth Gábor hat éven keresztül Szepsy Istvánról forgatott portréfilmet, A szeretet mint tőke címen.{/jb_redbox}
A kóstoló borai:
- Mád Furmint 2015
- Nyulászó Hárslevelű 2015
- Dongó Furmint 2015
- Percze Furmint 2015
- Szent Tamás Furmint 2013
- Nyulászó Szamorodni 2013
- Birtok Szamorodni 2013
{jb_info}Bővebb információ és előzetes jelentkezés: Máthé Csaba (20/9656-444, mathe.csaba001@gmail.com), Nagy Gábor (20/397-1915, gazi.kft@chello.hu). {/jb_info}
