Az acéltartályt átölelve érezte a hűs rozét

A fiatalember már végigutazta a világot, dolgozott a Föld másik oldalán lévő borászatoknál, s hazajövetele után az egyik legnagyobb palackszámmal rendelkező pincészet, az egri Juhász Testvérek Pincészete főborásza. Juhász Ádámot acélmájjal áldotta meg a természet, szívesen bulizik barátokkal, ahol nyáron kartonszámra fogy a gyöngyöző vagy a málnás címkével ellátott rozé. Fantasztikus előadásmódját a decemberi záró Hajdúnánási Boresteken is megcsodálhattuk.  

Az utóbbi években a nyári bulik biztos pontja a málnás címkével ellátott Juhász rozé. Egy kicsi széndioxiddal megbolondítva majdnem egy izmos fröccsnek is beillik, s nem csoda, hogy hihetetlen sikerszériát produkált. Éves eladás már eléri a 1,5 millió palackot, karácsonyig pedig a 2016-os rozéból már több mint 300 ezer fogyott el. A málnás címkét egy francia kocsmában látta Ádám, aki édesapjával és nagybátyjával közös egyeztetés alapján hozta az ötletet Magyarországra, s a jelek szerint bombasikerrel. Testes vörös bort szinte bárki tud készíteni, rozét viszont kevesen, mellbevágó mondat volt a fiatalembertől, aki hozzátette: nem mindegy meddig áztatják héjon, utána azonnal hűteni kell, hogy lassítsák az érést. Nevetve mesélte lázálmát, amikor hajnal kettőkor leizzadva arra ébredt, hogy álmában leállt a hűtés és tönkrement a rozénak való bor. Azonnal kocsiba ült és remegve ölelte át az acéltartályokat, ahol jól érezte a jeges hűst.  

{jb_redbox}Nemcsak a rozé, hanem a bubis Gyöngybor is hasonló sikert jelent, könnyű fehér bor, ugyancsak pár gramm széndioxiddal, tökéletes késő tavasztól az indián nyárig, de mi sem panaszkodtunk miatt a decemberi kóstolón. Ezek azok az új stílusok, amelyeket az Újvilágból hozott magával, s amelyek megtalálták az utat a fogyasztókhoz. Természetes ha bulizni indulnak, akkor náluk ez a két bor a sláger, ebből nem tudnak eleget vinni, mindig után kell rendelni. Persze a teher is nagy a fiatalember vállán, hiszen az ültetvényektől a bor palackozásig rendesen be van fogva, de a jelek szerint maximálisan odateszi magát. {/jb_redbox}

Arra is figyelnek, nehogy pincevakságban szenvedjenek, vagyis csak a saját boraikat kóstolják és azt magasztalják. Bejárta Új-Zéland és Franciaország legnevesebb borászatait, naponta kóstol külhoni és hazai borokból, ugyanakkor ő is küld más borászatoknak kóstolókat és várja a visszajelzést. A Juhász Testvérek Pincészete is készíti Egri Csillagot, vagy ahogy arrafelé nevezik, a fehér Bikavért, amelynél jól szabályozott, hogy milyen hazai fajtájú szőlőkből és milyen arányban készülhet. Ezért is sokszínű az egri borászoknál a Csillag, hiszen minden másképp készíti.  

{jb_redbox}A fehérek és a rozé után igazi vörös különlegességek érkeztek, olyanok, amelyeket éttermekben lehet kóstolni, s nem találkozhatunk velük a nagyáruházak boros polcain. {/jb_redbox}

Milyen az élet, mennyire hozzuk magunkkal a múlt emlékeiket, erre legjobb példa a Bikavér, amely Egerben a kiemelt borok közé tartozik, de hát ott van az elmúlt harminc éve. Ugye Önök is kólával bírták egykoron meginni? Ádám is említi, szinte nincs olyan kóstoló, ahol azt kérik, ugorjuk át a Bikavért, azt inkább ne kóstoljuk. Pedig a mai Bikavérek remek prémium borok, minden borásznak a kincse, de hát a múlt az múlt. Köze sincs a mostani Bikavérnek az 20 évvel ezelőttihez, tényleg a legszebbek közé tartozik. 

{jb_redbox}Ha erről ilyen felső fokon írtam, akkor a Pinot Noir Grand Selection 2012-es az est fénypontja volt. Hazánk egyik, ha nem a legjobb Pinot Noir-ját kóstoltuk! Ez kizárólag Ádám érdeme, ő készíti a bort, amelyből pár ezer palack készül, a hozzá való szőlőt egy idős bácsitól vásárolják. Csak sokáig éljen az a bácsi! {/jb_redbox}

A Kékfrankos és a Cabernet Sauvignon Grand Selection után a területen lévő gesztenyékről elnevezett Gesztenyés 2012-es évjáratú bor érkezett, amiről Ádám nagyapja nemes egyszerűséggel a következőket mondta: Aki ezt a bort megissza, még a saját feleségét is megkívánja! Papa aztán tudja!

Képgalériánkat a fotóra kattintva nézheted meg.