Kiss Jánossal, a Breitenbach Pincészet borászával kezdjük az idei boresteket, aki január 6-án, szerdán Mátészalkán, 7-én, csütörtökön Nyíregyházán kóstoltat. Jánossal ismét bővült a nyíregyházi, országosan jegyzett borászok névsora, elég ha Kovács Nimródot, vagy Gincsai Tamást emlegetjük. Mindkét borest este 7 órakor kezdődik a Szatmári Múzeumban, illetve a Hotel Centrálban.
{jb_info}Jánost igazán az elmúlt évi Furmint Február nyíregyházi regionális kóstolóján ismerhettük be, utána kóstoltatott a Nyíregyházi Borozón és a Nyíregyházi BorKorzón is.{/jb_info}
Most egy teljes sort hoz számunkra, amelybe a nyolc kóstolásra szánt bor mellé „becsempészett” plusz hordómintákat is. Jánosék 1997-ben vágtak bele a gazdálkodásba, sorra vettek területeket. Az első években, pontosan kilenc évig eladásra termelték a szőlőt, aztán úgy döntöttek, 2006-ban belevágnak a saját bor készítésébe, s 2008-ban megszülettek az első száraz borok. Pedig egy teljesen más pályát szánt magának, a testnevelési főiskolán edzői képesítést szerzett testépítésből, erőemelésből, fittnessből, viszont egy autóbaleset pályamódosításra kényszerítette. Debrecenben elvégezte a környezettan szakot, s egyre jobban szívügyévé vált a szőlő és a bor. Egy multinál kezdte, ahol a borágazat pozitív és negatív oldalait is megismerte. Aztán egyre jobban a saját bor elkészítése izgatta, ehhez pedig a következő dűlőkben szüretelnek: Lapis, Nagy-Palánt, Csadó, Göböly, Ciróka, Alsógát.
Az ősök tisztelete továbbra is benne él, apai nagyapja bognár volt, szekereket és hintókat épített, ezért is jelentenek sokat számára a megörökölt régi tárgyak, bútorok. Anyai nagyapja, Breitenbach István grófi vincellérként Badacsonyban a mostani nagy borászok szülei közül sokakat tanított a metszés tudományára. János a pincészet székhelyét a nagyszülőktől örökölte, ahol 2008-ban megszülettek az első száraz borok. Tokaj-hegyalja jövőjét meghatározzák a nagy száraz borok, vallja. Szakdolgozatát a hegyaljai száraz borok készítési technológiájáról Bacsó Andrásnál írta a Károly Róbert Főiskola szőlész-borász szakmérnöki tagozatán. Bacsót tartja mesterének, Szepsy István és Demeter Zoltán munkássága irányadó számára. Szerinte a furmintra olyan presztízst lehet építeni, ami világhírnevet szerezhet a száraz tokaji bornak. A furmintokat elsőként itthon szeretné minél jobban megismertetni, hogy minden korosztály számára elérhető legyen.
{jb_redbox}Akik kóstoltak nála, tudják, hihetetlen optimizmusát semmi nem tudja megtörni, kellemes humorral fűszerezi mondandóját, borai napjainkra egyre sikeresebbek, eljutottak a legjobb éttermekbe is. {/jb_redbox}
Nézzük a kóstolásra szánt borokat:
- Báthory Hárslevelű 2014
- Lapis Hárslevelű 2014
- Dry Tokaj 2013
- Nyerges Furmint 2013
- Szerelmi Furmint 2013
- Szamorodni 2011 Dry
- Lapis Furmint 2013
- Aszú 2008
