Emese Cserfesként vezényelte a boresteket

Szilágyi Emese háromszor is! Borszakértő kollégánk korábban a szekszárdi Schieber Pincészet borkóstolóinak aktív résztvevője volt, úgyhogy a borászat őt bízta meg, hogy a novemberi Schieber borestek főszereplője legyen Hajdúnánáson, Mátészalkán és Nyíregyházán. Felkészülten, kellemesen vezényelte az esteket, úgyhogy vastapssal köszöntük meg közreműködését. 

{jb_redbox}Schieberék dinamikusan lépkednek előre, egyre ismertebbek lesznek. Négy-öt éve aktív résztvevői a hazai borvilágnak, a német-magyar származású Schieber Markus és felesége, Anita következetesen építi fel a borászatot. amely során természet, a kultúra, a hagyomány és az alkotói szándék egy értékteremtő folyamatban olvad össze, melyből csodálatos borok születnek.{/jb_redbox}

{jb_info}Kiemelt figyelmet szentelnek a kiváló minőségű szőlő termesztésének, különösen nagy hangsúlyt fordítanak a környezetkímélő gazdálkodásra, a borászok pedig kellő alázattal, törődéssel és odafigyeléssel viseltetnek a borok iránt. Ezeknek köszönhető, hogy újra a reneszánszát éli a borászat. {/jb_info}

Egy könnyed borral, a Cserfes chardonnay-val kezdtük a kóstolót, a név talán egy fiatal kislány tulajdonságára utal. Mivel Márton-napra hirdettük a borestet, természetes volt, hogy új bort is kóstoljunk, a 2016-os Fruska rozét. Schieberék nem kapcsolódtak a szekszárdi siller vonulathoz, a többiek Fuxli néven hozzák, ők egy szójátékkal AbraKadarka néven forgalmazzák. Málnás, piros bogyós gyümölcsösség jelzi, ugyanakkor a fűszeresség jegyeit is fel lehet ismerni.

Következett a Kadarka, Szekszárd nagy becsben tartott fajtája, a környék jellegzetes szőlőfajtájából készült bor, amit már komolyabb fűszeresség jellemzett. A Bikavérnél újból történelmi vizekre eveztünk, hol volt hamarabb, Egerben vagy Szekszárdon? Jót sztorizgattunk azon, hogy a két különböző borvidék képviselői milyen emlékek alapján mondják, hogy náluk készítettek először Bikavért. Nekünk nem volt más dolgunk, mint a Schieber válogatott vörösboraiból házasított Bikavért kóstoljuk, ami valóban elismerésre méltó volt.

Karakteres, friss, szép illattal érkezett a Kékfrankos, a 2014-es Franc már a hosszú lecsengésű, tartalmas vörösbort idézte. A Solutio Perfectát a Cabernet sauvignon válogatásból készítették még pedig kishordós érleléssel. A végére egy kiváló Merlot maradt, a 2013-as Materia Prima, amelyet idén tavasszal dobtak piacra. Különleges gondossággal készített hármas borcsaládjuk Merlot 2009 tagját az alkímiából kölcsönzött szimbolikus értelmű fantázianéven „Materia Prima” névre keresztelve azzal a reménnyel adták át a fogyasztónak, hogy kóstolásakor átérzi a borról és borkészítésről, mint ”spirituális műveletről” alkotott filozófiájukat, melynek lényege a folytonos tökéletesítési és egyesítési szándék, melyben a természet, a kultúra, a hagyomány, az emberi akarat és tudás van jelen egyedülálló metamorfózis eredményeként, amely „az emberben kezdődik, az anyagban folytatódik és az emberben fejeződik be…”

Nyíregyházi borestünk képeit a fotóra kattintva nézheted meg.

Mátészalkai borestünk képeit a fotóra kattintva nézheted meg.

Hajdúnánási borestünk képeit a fotóra kattintva nézheted meg.