Angyali üdvözletként kóstolunk finom borcseppeket szeptember 29-én, csütörtökön, 19 órától a Hajdúnánási Boresteken a Pinceklubban. A nyári szünidő utáni első borkóstolón Rátkáról az Angyal Borászat legfinomabb tízes sorát Bukovinszky Tamás mutatja.
{jb_redbox}
„Amikor Nagyapám, Angyal Ernő olthatatlan kíváncsiságom kielégítéséül megengedte, hogy ráncba szedjem az öreg pincét, már biztosan sejtett valamit. Egy mindig megújuló szenvedélyt kaptam tőle a szőlővel és a borral örökül.{/jb_redbox}
Nem tehette volna gondosabban és következetesebben, mikor hagyott ráérezni az ízére. Szerelem volt nekem ez az első pillantásra, Ő pedig hagyományt teremtett általam.” Így nyilatkozik a kezdetekről a borászat tulajdonosa, dr. Ináncsy Ernő. A nagyapa vezetéknevét vette fel a borászat és ha már Angyalról van szó, akkor ehhez illő neveket választottak a címkékre is, amelyhez különleges tervezés is társul, mint például az Érintés, Üdvözlet, Ragyogás, Mosoly, Üzenet, Teremtés, Vonzás.
{jb_redbox}A borászat közel harminc hektáros birtokán a Hegyalja jellegzetes három szőlőfajtáját, – Furmintot a területek 60%-án, Hárslevelűt a területek 30%-án és Sárga muskotályt pedig a területek 10%-án – termeszti. A szőlő ültetvények Szerencs város és Ond község déli és dél-keleti dűlőiben helyezkednek el. Évszázados hagyományaikhoz hűen a szőlő első vágását Péter és Pál napján kezdik. A szüret kezdete előtt, – ami a régiójukban október elején kezdődik – három-négy héttel a szőlő kiablakolásával segítik a fürtök megfelelő érését. {/jb_redbox}
A borászati munka a gyümölcs feldolgozásával kezdődik és a palackos érleléssel ér véget. A ládában beszállított szőlőt, zúzó bogyózással tárják fel, melyet egy napon keresztül saját levében áztatnak. Az áztatást követően, pneumatikus présükkel kíméletesen választják el a mustot a törkölytől. Az így kapott mustot tisztítják, majd irányított erjesztéssel erjesztik. A muskotály kivételével, tölgyfahordós érlelésnek vetik alá boraikat, ennek hosszát és mértékét mindenkor az adott bor jellege és szakembereik elvárásai határozzák meg. A muskotályt a furminttól és a hárslevelűtől eltérően egyáltalán nem hordózzák, reduktív eljárással készítik el.
A kóstoló borai:
- Érintés Tokaji furmint száraz
- Üdvözlet Tokaji muscat blanc száraz
- Ragyogás Tokaji cuvée száraz
- Vonzás Tokaji szamorodni száraz
- Üzenet Top Selection furmint
- Teremtés Top Selection cuvée
- Szeretet Tokaji szamorodni édes
- Szépség Tokaji késői szüret furmint édes
- Mosoly Tokaji cuvée édes
- Csoda Tokaji 5 puttonyos aszú édes
{jb_info}Előzetes jelentkezés, érdeklődés: Máthé Csaba (20/9656-444, mathe.csaba001@gmail.com), Nagy Gábor (20/397-1915, gazi.kft@chello.hu){/jb_info}
