{jb_redbox}A Sárospataki Borterasz Egyesület 4 pincészete közül három képviselteti magát a nyíregyházi Furmint Februáron. {/jb_redbox}
A 2015-ben egyesületté alakult helyi kezdeményezés tagjai:
- Gira Bormanufaktúra (borász: Suskó Iván)
- Harsányi Pincészet (borász: Hős- Nagy Henrik)
- Pajzos Zrt. (borász: Naár Ferenc)
- Tokaj-Portius Pincészet (borász: Hörcsik Richárd)
2014-ben négy sárospataki fiatal borász összefogott azért, hogy otthonukat, Sárospatak festői kisvárosát, és a Tokaji Borvidék északi régióját beemeljék a tokaji borélet vérkeringésébe. Munkájukat történelmi hagyományokra alapozva, történelmi birtokokon, ám modern, fiatalos, természet közeli szellemben végzik.
{jb_redbox}A Sárospataki Borterasz 2015-ben csatlakozott a Zempléni Fesztivál magas színvonalú programsorozatához. Így az idelátogató borkedvelőknek lehetőségük van igényes zenei koncerteket hallgatva, nívós sárospataki borokat és finom borkülönlegességekhez méltó ételeket kóstolni, és a személyesen is jelenlévő fiatal borászokkal beszélgetni. Az összefogás eredményes, hiszen mind a négy borászat nagyon sikeres a borvidéki, országos é s külföldi versenyeken.{/jb_redbox}
Elérhetőség:
Harsányi Pincészet
A Harsányi Pincészet egy családi pincészet, amely 6 termő hektáron gazdálkodik bioorganikus eszközökkel Tokaj- Hegyalján, Sárospatakon. (www.harsanyipinceszet.hu)
A több mint száz éves birtok központ, egy katlanban fekszik, a Király-hegy és a Megyer-hegy között. A hely atmoszférája megkapó a maga érintetlenségében. A pincészet munkájában sajátságosan keveredik a régi és az új – miközben modern szőlőgazdálkodás folyik, közben az épületekből és a környező vidékből árad a múlt gazdagsága.
{jb_redbox}A Királyhegy, a Megyer, a Ciróka és a Kútpatka a környék négy leghíresebb dűlője, ahol a pincészet szőlőterületei találhatóak.{/jb_redbox}
A Harsányi Pincészet érlelő pincéje nem a birtokközpontban, hanem Sárospatak belvárosában, a Cuvée Rendezvényház látványpincéjében található (www.cuveehaz.hu). Elegancia, modernitás, apró különlegességek jellemzik az épületet, de valahogy ugyanaz a bensőséges atmoszféra vesz körül, mint amit a birtokközpont hangulatában érezhető.
Furmint Februáron kóstoltatott tételek:
- Harsányi Dűlőszelektált Királyhegy Furmint
- 2013-as száraz dűlőszelektált fehérbor.
{jb_redbox}„Sárospatak legrégibb és legpatinásabb múltú szőlőhegye a Királyhegy, melyet 1338 óta jegyeznek. Az itt készült borokban az igazi történelmi múltat érezhetjük, no meg némi riolittufás kőzetből származó ínyenc zamatot.”{/jb_redbox}
Szőlészeti és borászati adatok
- Dűlők elnevezése: Királyhegy
- Szőlőfajták és arányai: Furmint 100%
- Érlelés: tölgyfahordós
- Érlelés hossza: 6 hónap
- Palackozás időpontja: 2014. június
- Bor jellemzői
- Alkoholtartalom: 15%
- Maradék cukor: 7 g/l
- Savtartalom: 5,7 g/l
- Harsányi Hízelgő (Kései Szüret)
A pincészet első kései szüret tétele.
- édes, 2014
- Szőlészeti és borászati adatok
- Dűlők elnevezése: Ciróka, Kútpatka, Királyhegy
- Szőlőfajták és arányai: Furmint, Hárslevelű
- Érlelés: tölgyfahordós
- Érlelés hossza: 6 hónap
- Palackozás időpontja: 2015. május
Bor jellemzői
- Alkoholtartalom: 13%
- Maradék cukor: 30 g/l
- Savtartalom: 7,4 g/l
Tokaj-Portius Pincészet
A Gombos-hegyi pincesoron épült 2006-ban a Portius Pince, mely külső és belső világában egyszerre ötvözi a modern és a hagyományos Tokaj-hegyaljai borvilág jellemzőit.
{jb_redbox}Különös atmoszféra lengi körül a pincét, melyet a birtok névadójának Robert Wojciech Portius XVII. századi lengyel borkereskedőnek köszönhet. Ezzel a névválasztással adózik a tulajdonos-borász a Tokaj-hegyaljai hagyományoknak és a történelmi lengyel-magyar barátságnak.{/jb_redbox}
A pincészet 7 hektáron, kiemelkedő adottságú történelmi dűlőkben gazdálkodik. Az egykori Waldbott-birtok Kincsem dűlőjének hárslevelűjéből készülő elegáns, magas struktúrájú borok a borász legkedvesebbjei közé tartoznak. A vegetációs időszakban többszöri hajtás-és fürtválogatás folyik a sárospataki Megyer dűlőben és a Király-hegy lankáin is. Így az itt szüretelt furmint szőlőből készült borok is közkedveltek az idelátogató lengyel és magyar közönség körében.
A vulkáni kőzetek változatosságának, a természet tiszteletének és gondos, szakértői borászmunkának eredményeként készülnek el a Portius Pincészet elegáns, izgalmas, markáns borai.
Bormárkák és jellemzőik:
Sok kis részletben szüretelt szőlő, adott parcellán belül a tökéletes bogyóérettséget elkapva, gondosan bogyózva préselve, hordóban erjesztve szelektált élesztővel, hogy a borokban a dűlők és ne az élesztők változatossága domináljon. Használt és új zempléni tölgyfahordóban érlelt, kézzel palackozott borok.
Furmitage 2013, Tokaji Furmint birtokbor
- Alc: 15 %
- Fajta: 100 % furmint
- Dűlők: Megyer, Kincsem
- Érlelés: 60 % zempléni tölgyfahordó (battonage), 40 % acéltartály
A 2013-ban készült birtokbor különlegessége, hogy a Sárospatak környéki dűlőkre jellemzően két eltérő típusú alapkőzettel bíró talajról készült, ahol az andezit és a riolit találkozása merész gyümölcsössége és feszes ásványossága lepi meg kóstolóit.
Díjak: Tokaj Borvidéki Borverseny 2015, Champion-díj, Vinagora 2015, Arany
Furmitage 2013, Tokaji Furmint birtokbor
- Alc: 15 %
- Fajta: 100 % furmint
- Dűlők: Megyer, Kincsem
- Érlelés: 60 % zempléni tölgyfahordó (batonage), 40 % acéltartály
A 2013-ban készült birtokbor különlegessége, hogy a Sárospatak környéki dűlőkre jellemzően két eltérő típusú alapkőzettel bíró talajról készült, ahol az andezit és a riolit találkozása merész gyümölcsössége és feszes ásványossága lepi meg kóstolóit.
Díjak: Tokaj Borvidéki Borverseny 2015, Champion-díj, Vinagora 2015, Arany
Gira Pincészet
Borász és tulajdonos: Suskó Iván
A kézmuves, családi pincészetet 2014-ben alapították. Nevét a Zempléni Hegységben álló Gira-hegyről kapta, mely Magyarország legöregebb hegye, amelynek kialakulás a Zempléni Hegységet kialakító vulkáni tevékenységet megelőző vulkáni talajátrendeződés időszakára tehető.
A borász Suskó Iván nagyszülei a Girán kezdtek szőlőművelésbe, ő pedig gyermekként velük tartott, akkor még csak köveket gyűjtögetni, később mára szőlővel kapcsolatos munkákba is bekapcsolódott. A szőlőterületek megvásárlásakor a talaj összetétel és a talajszerkezet volt a döntő szempont annak érdekében, hogy a dűlőkben magas minőségű borok születhessenek. A kácsárdi Esztáva dűlő és sárospataki Király-hegy felelősek a borok mineralitásáért, a gyümölcsösséget pedig a Hosszú-hegy nyugati oldalán elterülő Darnó-dűlő andezit tufás vastag termőtalajának köszönhetik.
Dűlők: Esztáva dűlő – Kácsárd, Megyer dűlő, Király-hegy,
Darnó dűlő – Sárospatak
