A papa büszke lehet Katára és Petrára

Törékeny, halk szavú, ugyanakkor energikus, fáradhatatlan, aki testvérével, Petrával egy életre szóló örökséget kapott édesapjától. Egy fiatal hölgy, Zsirai Kata volt a novemberi mátészalkai és nyíregyházi borestek vendége, aki először a borestek történetében három honi borvidék borait kóstoltatta.

{jb_redbox}Kuriózum volt a javából a Zsirai Pincészet bemutatója, hiszen kóstoltunk Mádról, Somlóról és Villányból származó borokat.{/jb_redbox}

Édesapjuk rakta le a pincészet alapjait, aki 50 évesen négy éve hunyt el, s örökül feleségére és két lányára a három borvidéken 18 hektárnyi szőlőt, valamint a hozzá kapcsolódó pincészetet hagyta. Az édesapa szellemisége ott van a borokban évről évre, hangsúlyozta Kata, majd így folytatta: nagyon sokat tanultunk tőle alkotásból, gondosságból, értékmegőrzésből, szépségből, egyediségből. És ami nagyon fontos: hungarikumok előállításán dolgoznak, hiszen mindhárom borvidéken őshonos, már-már feledésbe merült szőlőfajták termesztésével foglalatoskodnak. Az eredményre valószínűleg az édesapa nagyon büszke lenne. 

{jb_redbox}Egy rendkívül forró, száraz nyarat tudhatunk magunk mögött, kezdte Kata, aki elmondta, a meleg miatt kevesebb növényvédelemre és kapálásra volt szükség, a korábbinál egészségesebb fürtöket tudtak szüretelni.{/jb_redbox}

Tokaj-Hegyalján a hárslevelű nehezebb vette az akadályt, ugyanakkor érdekes, hogy az idősebb tőkéknek köszönhetően túlélték a meleget. Ezek a tőkék gyökerei nagyon mélyen benne vannak a kőzetben. Az idei szüretet nagyon korán kezdték, folyamatosan tolták előbbre, végül már szeptember 8-án megkezdték, s alig egy hónappal később már a száraz borokhoz való szőlők leszedését befejezték. Szerencsére a szárazság és a csapadékhiány nem okozott jelentős savcsökkenést. Az októberi jelentős csapadék kisebb problémát okozott az aszús bogyóknál, reméljük azért az édes boraink, főleg a Katika cuvée minőségén nem fog rontani, tette hozzá Zsirai Kata. Annyi bizonyos, hogy az első négy tokaji bor, a Sárgamuskotály, Hárslevelű és a két különböző évjáratú Furmint kiváló volt.

Somlón az Apátság-dűlőben foglalkoznak furminttal, olaszrizlinggel, hárslevelűvel és juhfarkkal. Tokajjal ellentétben a forróság igencsak megviselte a szőlőket, nagyon sok napégett bogyó volt, hiszen például Somlón kb. 20 százalékkal kevesebb csapadék esett a nyár folyamán, mint Villányban. Az olaszrizling és a juhfark szüretelésénél találtak töppedt szemeket is, viszont a furmint teljesen egészséges volt. Ezen a területen is bő másfél héttel korábban szüreteltek, s október közepére már végeztek is. Két bort kóstoltunk Somlóról, a remek Juhfarkot és egy 2012-es különleges Somlai házasítást. Villányban a palkonyai Weingarten-dűlőben nagyon sok fajtával foglalkoznak, elég felsorolni: van merlot, cabernet sauvignon és egy kicsike cabernet franc, kadarka, kékfrankos és portugieser. Ezek a vörös bornak valók, de emellett némi fehér szőlőt, főleg hárslevelűt, ottonel muskotályt és rizlingszilvánit is termesztenek. Villányban a forróság elviselhető volt, a szőlő minőségén nem rontott. Az idei évjárat savakban nagyon jó volt, viszont színanyagban gyengébb volt, mint tavaly. Villányból egy 2012-es Gavallért kóstoltunk, cabernet sauvignon, kékfrankos, merlot alapra helyezett nagyszerűen kellemes, fűszeres bort ízlelhettünk. 

A kóstoló végén a bor kalandozásunkat Tokajban folytattuk, egy szenzációsan ásványos Hárslevelűt, a Betsek 2011-es évjáratút kóstoltuk, majd két eszményi édes bor zárta a sort, a Katika Cuvée és a 2008-as 6 puttonyos aszú!

Mátészalkai borestünk képeit a fotóra kattintva nézheted meg.

Nyíregyházi borestünk képeit a fotóra kattintva nézheted meg.