A budapesti Furmint Februáron egy kicsit leragadtunk a Tokaj Oremus standja mellett és ennek egy oka volt: a Mandolás száraz Furmint. Addig-addig kóstolgattuk, míg eljutottunk az elhatározáshoz, ezt a Mátészalkai és a Nyíregyházi Borestek résztvevőinek is meg kell ízlelniük. Gyorsan megegyeztünk a pincészettel, így május 21-én Mátészalkán, a Szatmár Múzeumban, míg május 22-én Nyíregyházán, a Hotel Korona Krúdy Termében kóstolhatjuk a Tokaj Oremus Szőlőbirtok és Pincészet 10 kiváló borát, között három különböző évjáratú Mandolást.
Ahogy megszokhatták az előzetesekben, rövid bemutatást adunk a májusi borestek vendég pincészetéről:
{jb_redbox}Az Oremus szőlőbirtok 1993-ban alakult meg a spanyol Vega Sicilia testvérbirtokaként. A birtok szőlőterületei a borvidék tizenhárom dűlőjében találhatóak, hat település határában. A különböző dűlők más-más talaj- és mikroklimatikus adottságokkal rendelkeznek. A vulkanikus riolit és andezit alapkőzeteken kialakult talajokban gyakran találkozhatunk olyan féldrágakövekkel, mint a jáspis vagy az obszidián.{/jb_redbox}
A tolcsvai birtokközpontban felépült új borház különlegesen ötvözi a hagyományos és a korszerű borkészítés szellemiségét. A beérkező szőlőtermést a lehető legkíméletesebb módon dolgozzák fel, ugyanis az a gravitáció segítségével mozog az épület szintjei között, majd legalulra érve kezdődhet a mustok tölgyfahordóban történő erjesztése. Az erjesztő tér boltíves mennyezetével a régi, hagyományos érlelő pincék folyosóira emlékeztet.
{jb_redbox}A dűlők adottságai eltérőek, az viszont közös bennük, hogy az 1803-as Szirmay-féle besorolás szerint első osztályú területeknek nevezhetők. A birtok szőlődűlőin az államilag elismert szőlőfajták (Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály, Zéta, Kövérszőlő) művelése mellett kísérleteznek filoxéravész előtti fajtákkal is.{/jb_redbox}
Az Oremus száraz bora, a Mandolás testes, élénk, üde savakkal rendelkezik, melynek harmóniáját a fahordós erjesztés és a finom seprőn történő borérlelés alakítja ki. A Furmintból készült Mandolás hat hónapon keresztül érlelődik fahordóban, majd további fél éven keresztül a palackban. Elsősorban halakhoz, levesekhez, különféle szárnyasokhoz és tenger gyümölcseihez 10˚C fokra hűtve ajánlják. Az Oremus Nemes Késői Szüret alapanyagát, a nagyobbrészt aszúsodott szemeket tartalmazó fürtöket külön válogatják. A mustot fahordókban erjesztik és érlelik. A késői szüretelésű borok nagyszerűek aperitifként, és kitűnő desszertborok süteményekhez, gyümölcsös fagylaltokhoz is. A birtok aszúborait az összetett íz világ, a határozott sav-cukor harmónia jellemzi. Önállóan, aperitifként vagy baráti összejövetelen egyaránt fogyaszthatóak, de kitűnő kísérői lehetnek kéksajtoknak, libamájnak, desszerteknek, vagy gyümölcsös süteményeknek is. Az aszúborokat legtökéletesebben 8-10˚C fokra hűtve élvezhetjük.
A kóstolásra szánt boro
k:
- Mandolás száraz Furmint 2011
- Mandolás Magnum 2009
- Mandolás száraz Furmint 2003
- Tilia száraz hárslevelű, 2010
- Oremus Szamorodni 2010
- Oremus Késői szüretelés 2007
- Oremus 5 puttonyos Aszú 2006
- Oremus 5 puttonyos Aszú 2000
- Oremus 6 puttonyos Aszú 2003
Kiemelt támogatók:
 |
 |
 |
 |
 |
|
