Demeter Zoltán meghívására Tokajba látogatott az nyhborozo.hu kóstolócsapata, hogy megpróbáljon választ keresni arra a tézisre, hogy miért különlegesen finomak évről évre, évjáratról évjáratra a tokaji mester borai. Lenyűgözően egyedi, remek ízléssel felújított és berendezett portáján fogadott minket Zoli, és mindjárt a borkészítés műhelyében találtuk magunkat, ahol néhány kiváló tételt hordóból is kóstolhattunk.
{jb_redbox}A kiváló „alapozás” után, már a kandalló melegétől kellemes hőmérsékletű kóstolóteremben folytattuk a dűlőszelektált, különböző évjáratú furmintok, hárslevelűk és sárgamuskotály, ízlelgetését, és közben élénk, időnként szakmai jellegű betétekkel dúsított társalgás bontakozott ki a borász és a csapat tagjai között.{/jb_redbox}
Az est végére szép lassan választ is kaphattunk a „Demeter Zoltán Modell” megismerése közben az elején feltett kérdésünkre. Ha adott egy kiváló képességű fiatal, de a tradíciókra érzékenyen figyelő borász, aki nem rest, és azért hogy szakmai tapasztalatokat szerezzen bejárja a fél világot, majd itthoni borászatokban pallérozza tovább tudását, úgy, hogy közben mer úttörő jellegű, addig még nem látott stílusjegyeket komponálni a borkészítésbe, az egy kiváló alap. Innen még szükség van, egy magalkuvást nem tűrő minőségi és mennyiségi szemléletre, a különböző típusú dűlők „üzeneteinek értő olvasására és borra történő kódolására”, és nem utolsósorban rendíthetetlen hitre, hogy sok-sok munkával kialakítható, és fenntartható önerőből ma, Tokaj –Hegyalján egy különleges presztízsbirtok. Természetesen a Demeter Zoltán Titoknak még sok összetevője van, az a javaslatunk, hogy kóstolják bátran a borait, és akkor mindenki hozzáteheti a maga kis gondolat szeletkéjét, az összképhez.
Köszönjük a meghívást Zoli, felejthetetlen élményben volt részünk!
G-bor
Képgalériánakt a fotóra kattintva nézheti meg.
