 |
Corsendonk Premium
5,2% apátsági pilsner
Bockor Sörfőzde (1892), Ertvelde
Bár ez nem hagyományosan apátsági sör, a szerzetesek keze nyomát mégis ott érezzük a sör gyógyfüvekre emlékeztető illatában. A közepesen tartós habba kortyolva megjelenik a komló diszkrét keserűsége, ami az egész ízvilágot alapvetően meghatározza. Egyértelmű sör. |
| |
Corsendonk Agnus Dei
7,5% apátsági világos tripel
Du Bocq sörfőzde (1858), Purnode, Kelet-Flandria
Ha a borhoz hasonlóan lehet egy sörben „finesse”-ről, azaz igényes finomságról beszélni akkor az ebben a sörben benne van. Illata először muskotályos, amelyhez később alma és mustillat is társul. Ízét nehéz meghatározni, mert diszkrét fűszeressége mély komplexitást rejt magában. A mustos jelleg végig érezhető, amely a korty végén egy selymes, konyakra emlékeztető utóízben simul össze.
|
 |
Corsendonk Pater Noster
7,5% apátsági vallon barna ale
Du Bocq Sörfőzde (1858), Purnode, Kelet-Flandria
Szűretlen sör, vörösesbarna színe az érett pinot noir-ra hasonlít. A pohárba szagolva gyümölcsös illat csapja meg az orrunkat, amelybe némi szója, – sőt a háttérben égetett újhordó – illata is vegyül. Az első korttyal egész ízkavalkád jelenik meg szájunkban, amelyben a prímet a csokoládé, a mazsola, de legfőképpen a finom koriander-íz viszi.. Nagy formátumú sör. |
 |
Blanche d’Ardenne
4,3% flamand búzasör
Du Bocq Sörfőzde (1858), Purnode, Kelet-Flandria
Hihetetlenül nagy, tartós habja krémes állagú, csipkeszerű. Citrusos illatai levegővel az ászokhordó illatába mennek át. Könnyű test, frissítő, enyhén „gabonás” ízvilág jellemzik. Kiváló nyári szomjoltó akár hölgyeknek is! Fogyasszuk nagyon hidegen!
|
 |
Floris Kriek
3,6% flamand búzasör meggy ízesítéssel
Huyghe Sörfőzde (1654) Melle, Kelet Flandria
A rubint-színű ital peremén finom rajzolatú, a brüsszeli csipkére emlékeztető hab jelenik meg. Az intenzív meggy illat megelőlegezi ennek a sörnek édeskés-savanykás gyümölcsízét, amelyhez pezsdítően járul hozzá az élénk szénsavas textúra. Meleg nyári délutánok és esték kitűnő üdítő itala.
|
 |
Pauwels Kwak
8% flamand félbarna ale
Boostels (1791), Buggenhout, Kelet-Flandria
Sötét rézszínéhez hatalmas, krémes hab társul. Alapvetően karamellás, orvosságos illata mögé muskotályos mustillat rejtőzik. A sör belső strukturáltsága csak hosszas kóstolgatás után válik nyilvánvalóvá. Alapvetően karamellás, malátaédes jellege mögött diszkrét komlókeserűség húzódik meg, amely az utóízben válik hangsúlyossá. Ebben az utóízben a karamella mellett még a csokoládé és banán is felfedezhető. Ősi családi sörfőzde gazdag, komplex, méltán híres terméke. |
 |
Delirium Tremens
8.5% erős aranyszínű ale
Huyghe Sörfőzde (1654), Melle, Kelet-Flandria
Az üveg címkéjén rumbázó rózsaszín elefántok jelzik ennek a magas alkoholtartalmú sörnek a mértéktelen fogyasztása után fellépő valószínű látomásokat. A sör habtartóssága kicsi, szép óarany színű. Illatába szinte erotikus felhangok keverednek. A hatalmas test fölött lágy, fűszeresen malátás alapíz uralkodik, amelyet felülír elsősorban az alkohol, másodsorban egy nagy, keserű háttéríz, borsos ízjegyekkel. Az utolsó kortyot rövid, keserű utóíz és tartós édesség követi.
|
 |
Delirium Nocturnum
9% erős barna ale
Huyghe Sörfőzde (1654), Melle, Kelet-Flandria
Színe feketébe hajló mélyvörös, amelyet közepesen tartós hab koronáz. Illatában hatalmas intenzitás, ízében mély komplexitás. Óriási test, (lehet, hogy reánk ült a rózsaszínű elefánt?), nyelőcsövet zsibbasztó alkohol. Ez a sör mindent tud, már egy kicsit túl sokat is. A harsány emberek itala, ágyba térés előtt ideális főbelövés.
|
 |
Floreffe Dubbel
6,3% apátsági dubbel
Brasserie Léfebre (1876), Quenast-Rebec, Brabant
Átlátszatlan ital, amely a sötétre főzött feketekávé színét idézi, rövid életű habbal. Diszkrét illat, amely levegőztetés után kibomlik, kávéval, grillázzsal. A közepesnél nagyobb test mellé először hűvös ízvilág társul, amely később édeskés jegyeket is felmutat. Gyermekkorunk vásári csemegéi tűnnek fel, törökméz, de mindenekelőtt medvecukor, minden mennyiségben. A végén hosszú, intenzív alkoholos utóíz emlékeztet arra, hogy azért már nem vagyunk gyerekek
|
 |
Barbar
8,0% mézzel fűszerezett vallon ale
Brasserie Lefebre (1876), Quenast-Rebec, Brabant
A 2,5% mézet is tartalmazó sört kicsi, de igen tartós hab, mély, narancssárgás, borostyán szín jellemzi. Illatában méz és édes szőlőmust illata kavarog. Enyhén karamellás ízvilágú. Az édes alapíz mellett fellépő mély keserűséget lefedi az intenzív mézérzet. A korty végén szép, lekerekedett komlóíz marad vissza, némi narancshéjas fanyarsággal. Komplex, jól strukturált sör, hosszú utóízzel.
|
