Trappistás, apátsági, trollos, kék elefántos, sátános, aranysárkásos! Ők a belgák és jönnek! Június 5-9-e között II. Belga Sörnapok Nyíregyházán, a Korzó melletti szabad területen. A sör hazájából 30 kiválóság öt napon keresztül kóstolható városunkban, olyan nedűk, amely méltán kivívták a világ sörfogyasztóinak elismerését.
Buli a javából, sör a javából, úgyhogy a pünkösdi hosszú hét végén mi ezzel készülünk számotokra. Csütörtökön délután négy órakor nyitunk, ígérjük, sokáig nyitva leszünk, sőt még hétfőn is, ünnepnapon. Ha a cseheknél Orvos Miklóst, akkor a belgáknál Tamáska János nevét említjük, Janiét, aki tiszteletbeli nyíregyházinak vallhatja magát. Mi avattuk fel, s ő büszkén vállalja: szeret Nyíregyházára jönni, barátságos, csupaszív, sörszerető itteniek közé. És hozza a kínálat legjavát, nézzük a belga válogatottat:
Cuvée des Troll
- 7% erős aranyszínű ale
- Dubuisson Sörgyár (1769) Pipaix, Hainaut
- A trollok a germán mitológia óriás vagy éppen törpe termetű, ráncos képű, elálló fülű erdei szellemei. Ilyenek élnek tán az Ardennekben is, ahonnan ez a sör származik. A "trollok cuvée"-je világos narancssárgába hajló színnel és konyakos, mezei-virágos illattal gyönyörködtet, szinte orrunkba száll a virágpor. Aztán ha szájunkba vettük az első kortyot, egy gyönyörűen kiegyensúlyozott italt kóstolhatunk. Testes, de nem túlsúlyos, alkoholos, de nem éget, fanyar, de nem keserű. (Határozottan jó lehet ott trollnak lenni, ahol ilyen a troll-sör.) Mértéktelen fogyasztása után, ha másnap tükörbe nézünk, érdekes lényt pillanthatunk meg: óriás vagy éppen törpe termetű, ráncos képű, elálló fülű…
Satan Red
- 8% félbarna ale
- De Block Sörfőzde, Peizegem-Merchtem, Brabant
- Színe bronzvörös, habja vastag és krémes. Közepesen telt teste mögött alig érezzük a magas, 8%-os alkoholtartalmat, amely bizonyára a Gonosz mesterkedése következtében került bele ebbe az ártatlannak látszó italba. Talán ezért is van az, hogy veszélytelen, társasági, “beszélgetős” sörnek érezzük. Pedig jó lesz vigyázni a szeszfokokkal! A korty vége felé jelentős savasság és hosszú, tapadós keserűség hálálja meg, hogy felvettük a harcot ezzel a sátáni itallal.
La Trappe Dubbel
- 7% Trappista barna dubbel
- Brouwerij de Koningshoeven, Berkel-Enschot (1884), Zuid-Brabant, the Netherlands
- Sötét vörösesbarna színéhez vastag, drapp hab párosul. Illatából pörkölt aromák bújnak elő némi hideg füstösséggel. Ízében orvosságos-gyógyfüves aromák fedezhetők fel. A karamellmalátának köszönhetően könnyed, aromás, karamelles karakterrel megáldott sör, melynek utóízében enyhe konyakos felhangok jelentkeznek. Sima és szeretetreméltó ital.
Blanche de Namur
- 4,5% vallon búzasör
- Du Bocq Sörfőzde (1858) Purnode – Yvoir, Kelet-Flandria
- Bár gyártási technológiája megegyezik a flamand búzasörökével, eleganciája, karcsúsága, stílusa mégis inkább vallon eredetére utal. Hihetetlenül nagy, tartós habja krémes állagú, csipkeszerű. Citrusos illatai levegővel az ászokhordó illatába mennek át. Könnyű test, frissítő, enyhén "gabonás" ízvilág jellemzik. A palack "sur lie" felirata arra utal, hogy a nagy borokhoz hasonlóan sokáig ez is finom élesztő-ágyon érett. Közepesen hosszú, egydimenziós sör. Nagyon hidegen kell inni! Neve nemcsak búzasör-t, jelent, hanem egyben női név is: Namur-i Blanka. Hölgyvendégeinknek ajánlom. A hölgyek kitűnően meg fogják érteni egymást.
Kasteel Rouge
- 8% meggyes ale
- Van Honsebrouck Sörfőzde (1900) Ingelmunster, Nyugat-Flandria
- Ez a sör az ingelmünsteri ”kastélysörök” gyümölccsel fűszerezett vörös változata. Készítéséhez az árpamaláta mellett búzát is felhasználtak. A Kasteel Donker friss főzetét meggy és meggy-juice keverékével együtt hordóban 6 hónapig érlelik és ennek eredménye ez a nemes ízvilágú, erős, mégis üde ízű sör. Mély-rubin színű, rózsaszín habja viszonylag rövid ideig tart. Illatában meggy és mandula dominál. Karcsú, de feszes testű, szesz- és cukortartalma elegánsan rejtőzködik, de mégis erőteljes. A korty végén határozott komlóaroma érezhető.
Barbar Honey
- 8% mézes világos ale
- Brasserie Léfebvre (1876), Quenast-Rebec, Brabant
- A 2,5% mézet is tartalmazó sört kicsi, de igen tartós hab, mély, narancssárgás, borostyán szín jellemzi. Illatában méz és édes szőlőmust illata kavarog. Enyhén karamellás ízvilágú. Az édes alapíz mellett fellépő mély keserűséget lefedi az intenzív mézérzet. A korty végén szép, lekerekedett komlóíz marad vissza, némi narancshéjas fanyarsággal. Komplex, jól strukturált sör, hosszú utóízzel.
Campus Prémium Pils
- 6,5% világos flamand ale
- Huyghe Sörfőzde (1654) Melle, Kelet-Flandria
- A rövid életű habkorona alól elegáns fűszeres illat száll fel. A közepesen nagy testű sör betölti a szájat. Ízében fűszeres, borsos malátásság, narancs és déli gyümölcsök dominálnak, némi kellemes savanykás jelleggel keveredve, hiszen ezt a sört spontán erjesztésű lambic-kal is keverik. Poharunkat meglevegőztetve a kortyban némi animalitást is érezhetünk (ami általában a jobb vörösborok sajátja). Bár az alkohol látszólag elbújik, de ez a sör erősebb, mint gondolnánk!… A sör neve, "campus" egyetemre utal. Teológus hallgatóknak ajánlott ital.
Delirium Tremens
- 8,5% erős aranyszínű ale
- Huyghe Sörfőzde (1654) Melle, Kelet-Flandria
- Az üveg címkéjén rumbázó rózsaszín elefántok jelzik ennek a magas alkoholtartalmú sörnek a mértéktelen fogyasztása után fellépő valószínű látomásokat. A sör habtartóssága kicsi, szép óarany színű. Illatába szinte erotikus felhangok keverednek. A hatalmas test fölött lágy, fűszeresen malátás alapíz uralkodik, amelyet felülír elsősorban az alkohol, másodsorban egy nagy, keserű háttéríz, borsos ízjegyekkel. Az utolsó kortyot rövid, keserű utóíz és tartós édesség követi.
Delirium Nocturnum
- 9% barna ale
- Huyghe Sörfőzde (1654) Melle, Kelet-Flandria
- Színe feketébe hajló mélyvörös, amelyet közepesen tartós hab koronáz. Illatában hatalmas intenzitás, ízében mély komplexitás. Óriási test, (lehet, hogy reánk ült a rózsaszínű elefánt?), nyelőcsövet zsibbasztó alkohol. Ez a sör mindent tud, már egy kicsit túl sokat is. A harsány emberek itala, ágyba térés előtt ideális főbelövés.
La Guillotine
- 9% erős aranyszínű ale
- Huyghe Sörfőzde (1654) Melle, Kelet-Flandria
- Háromszoros erjesztésen átment erős sör. Neve előrevetíti, hogy mértéktelen fogyasztása könnyen fővesztéshez vezethet. Illata üde, gyümölcsös, amelyhez némi mézillat is keveredik. Alapíze nehezen meghatározható. Az édesség-savasság egyensúlyát felborítja egy durva keserűség. Ezek mellett, sőt ezek fölött, egyértelműen az alkoholos íz dominál, annyira, hogy mindenütt az alkohol kukucskál ki a sörből. Az utóízben is “dönget” az alkohol és a kesernyés ízhatás.
Floris Kriek
- 3,6% meggyes búzasör
- Max Havelaar
- Érett burgundi vörösbor szín, intenzív, fanyar meggyillattal, a búzasör élesztőssége nélkül. Peremén finom rajzolatú, a brüsszeli csipkére emlékeztető hab jelenik meg.. Ízében a friss meggy zamatai dominálnak, utóízében tűnnek csak fel a búzasör tejsavas ízjegyei, némi mandulás keserűséggel együtt.
Floris Framboise
- 3,7% málnás búzasör
- Max Havelaar
- A sör fáradt bordó színű. Illata elárulja, hogy 30% tiszta málnadzsúzt tartalmaz, búzasörrel jól összeérlelve. Ez a sör a málnáról szól. Savtartalma jelentős, de az édesség szépen egyensúlyozza. Utóízében is jelen van a savasság, pici komlókeserűség, de főleg málna, málna, málna…
Corsendonk Agnus
- 7,5% apátsági világos tripel
- Brouwerij Corsendonk Nv. (1938), Turnhout
- Ha a borhoz hasonlóan lehet egy sörben "finesse"-ről, azaz igényes finomságról beszélni akkor az ebben a sörben benne van. Illata először muskotályos, amelyhez később alma és mustillat is társul. Ízét nehéz meghatározni, mert diszkrét fűszeressége mély, de nem tolakodó komplexitást rejt magában. A mustos jelleg végig érezhető, amely a korty végén egy selymes, konyakra emlékeztető utóízben simul össze.
Corsendonk Pater
- 7,5% apátsági barna dubbel
- Brouwerij Corsendonk Nv. (1938), Turnhout
- Szűretlen sör, vörösesbarna színe az érett pinot noir-ra hasonlít. A palackot kinyitva gyümölcsös illat csapja meg az orrunkat, amelybe némi szója, – sőt a háttérben égetett újhordó – illata is vegyül. Az első korttyal egész ízkavalkád jelenik meg szájunkban, amelyben a prímet a csokoládé, a mazsola, de legfőképpen a finom koriander-íz viszi. Ha hosszabban levegőztetjük a sört, ízéből a narancs és a fahéj is visszaköszön. Nagy formátumú sör. Igyuk önmagában, csak úgy magamagáért, s közben mondjunk el egy paternostert, azaz egy miatyánkot a serfőzőmester üdvösségéért!
Corsendonk Rousse
- 8% apátsági félbarna ale
- Brouwerij Corsendonk Nv. (1938), Turnhout
- Hatalmas testű sör, 18,3 g/l extrakt-tartalommal, – önálló desszertnek is elmegy, de bármely gyümölcsös desszert jó kísérője is lehet. Mély-rózsaszín, eperszörpre emlékeztető szín, tartós, nagy habbal. Levegőztetve, illatában egyre több finoman füstös jelleg bontakozik ki. Gazdag, az egész szájat betöltő telt sör. Ízében végig kísértenek a füstösség és a pörkölt aromák, vörös húsú gyümölcsök és a gyógynövények orvosságos ízjegyei. Egészében a éppen odakozmálni készülődő, friss meggylekvárra hasonlít. Nyalakodjunk bátran!
Corsendonk Prémium Pils
- 7,5% apátsági világos tripel
- Brouwerij Corsendonk Nv. (1938), Turnhout
- Ha a borhoz hasonlóan lehet egy sörben "finesse"-ről, azaz igényes finomságról beszélni akkor az ebben a sörben benne van. Illata először muskotályos, amelyhez később alma és mustillat is társul. Ízét nehéz meghatározni, mert diszkrét fűszeressége mély, de nem tolakodó komplexitást rejt magában. A mustos jelleg végig érezhető, amely a korty végén egy selymes, konyakra emlékeztető utóízben simul össze.
Blanche d’Ardenne
- 4,3% belga búzasör
- Brouwerij Corsendonk Nv. (1938), Turnhout
- Citromsárga, a lebegő élesztőtől fátyolosnak tűnő búzasör. Hosszú, krémes habja percekig nem esik szét. Illatában citrom, narancs, grapefruit tűnik fel. Íze más búzasörökhöz viszonyítva erőteljes, teste masszív. A megszokott savasság helyett itt a komló keserűsége erőteljesebben dominál. Utóízében is a komló integet vissza finoman savas aromák kíséretében. Rendkívüli szomjoltó ereje mellett ez a sör a belga búzasörök “legférfiasabb” változata.
Kwak
- 8% félbarna ale
- Bosteels (1791), Buggenhout, Kelet-Flandria
- Sötét rézszínű ital, kis habtartóssággal. Alapvetően orvosságos illata mögé rejtőzve muskotályos mustillat bujkál. A sör belső strukturáltsága csak hosszas kóstolgatás után válik nyilvánvalóvá. Alapvetően malátaédes jellege mögött diszkrét komlókeserűség húzódik meg, amely az utóízben válik hangsúlyossá. Ebben az utóízben még egy kis csokoládé és banán is felfedezhető. Gazdag, komplex, méltán híres ital. Nagy sör! A társas beszélgetések itala.
La Trappe Tripel
- 8% Trappista világos tripel
- Brouwerij de Koningshoeven, Berkel-Enschot (1884), Zuid-Brabant, the Netherlands
- Rézvörös sör, narancsos reflexekkel. Valódi illatbomba: narancs, aszalt szilva és konyak aromái kergetőznek egymással, de ízében is ugyanezek a jellegek fedezhetők fel. A korty lenyelése után hangsúlyos, de finom savasság és lágy, sejtelmes keserűség marad vissza a szájban. Nem mindennapi ital, az ünnepek dísze, egy szép este megkoronázása lehet.
Floris Fraise
- 3,6% epres búzasör
- Max Havelaar
- Ez a vöröses színű ital először érdekes ízűnek tűnik, mintha sör és eperfagylalt kombinációja volna. Nem csoda, hiszen a búzasört friss eperrel érlelték együtt. Aztán az eperíz és – illat elvarázsol. Sör mivoltát az utóízben jelentkező elegáns keserűség árulja el. Meleg nyári esték kitűnő üdítő itala.
Hopus
- 8,3 % erősen komlózott világos ale
- Brasserie Léfebvre (1876), Quenast-Rebec, Brabant
- A belga sörfőzés legújabb irányzatának egyik jeles képviselője ez a sőr. Ebben a régi-új sörfőzési stílusban a komló az ízvilág kialakításában kulcsszerepet tölt be. A tiszta, aranyszínű főzetet nagy és hosszú életű hab koronázza. Ízében a komló, a lágy csümölcsösség és a szinte már érzéki malátaélmény tökéletes harmoniáját fedezhetjük fel. A korty végén a sörfőzéshez használt öt különböző komló az egész szájat betöltő keserűséggel hálálja meg, hogy Belgium egyik legújabb gyöngyszemét választottuk.
Kasteel Tripel
- 11% világos tripel
- Van Honsebrouck Sörfőzde (1900) Ingelmunster, Nyugat-Flandria
- Ez a sör igazi “kastélysör”, az ingelmunsteri kastélyban főzik. stílusában egy erős apátsági tripel sörre hasonlít, de azoknál szárazabb, savasabb ízhatású. Citrusos-komlós illatok bújnak meg a palackban. A sör nagy testű, erősen alkoholos. Krémes textúrája díszítéseként citrusos és diós ízek mutatkoznak. A korty lenyelésekor vanília tűnik fel, míg az utóízben olyanfajta tanninos jelek bukkannak fel, amelyek a tölgyfahordós érlelésre utalnak. Emlékezetes sör!
Kasteel Brune
- 7% világos ale
- Van Honsebrouck Sörfőzde (1900) Ingelmunster, Nyugat-Flandria
- Tükrösen tiszta, aranyszínű sör csillog-villog a Kasteel impozáns megjelenésű poharában gyönyörű, fehér habkoronával ékesítve. Belekortyolva az alapvetően malátaédes ízvilágból előbújik a virágméz, a háttérben enyhe komlókeserűséggel kísérve. A korty végén utóízként egy kellemes, selymes, simogató érzés marad a szánkban, enyhén alkoholos melegséggel kísérve. A Kasteel söröktől szokatlanul könnyed testű, kissé vizes, de egyértelműen nemes származású sör.
Kasteel Hoppy
- 11% világos tripel
- Van Honsebrouck Sörfőzde (1900) Ingelmunster, Nyugat-Flandria
- Ez a sör igazi “kastélysör”, az ingelmunsteri kastélyban főzik. stílusában egy erős apátsági tripel sörre hasonlít, de azoknál szárazabb, savasabb ízhatású. Citrusos-komlós illatok bújnak meg a palackban. A sör nagy testű, erősen alkoholos. Krémes textúrája díszítéseként citrusos és diós ízek mutatkoznak. A korty lenyelésekor vanília tűnik fel, míg az utóízben olyanfajta tanninos jelek bukkannak fel, amelyek a tölgyfahordós érlelésre utalnak. Emlékezetes sör!
Gulden Draak
- 10,5% barna ale
- Van Steenberge Sörfőzde (1874), Ertvelde (East-Flanders)
- Az „aranysárkány” annyira gazdag és egyedi ízvilággal rendelkezik, hogy a saját maga alkotta alkategória egyedüli képviselője. Angliában az ilyen főzetet árpabornak nevezik. A pohárból a sörfőző szerint a diadal édes illata száll fel, ízében a sötét karamellmaláta dominál, mellette csokoládé és kávé. Sűrű, krémes és nehéz sör, mely számos díjat nyert és nagy elismerésnek örvend a világ minden táján.
Piraat
- 10,5% erős arany színű ale
- Van Steenberge Sörfőzde (1874), Ertvelde (East-Flanders)
- Bronzba hajló arany szín. Ízvilága annyira összetett és gazdag, hogy minden egyes korty új élményt jelent. Időbe telik, míg a sör felfedi valódi karakterét: fűszeres, komlós aromáját, krémes, finoman édeskés, fűszeres ízét, mely tökéletes egyensúlyban van robosztus keserűségével. Magas alkoholtartalmának köszönhetően kellemesen melengető érzést nyújt, a lenyelt korty gyümölcsös szárazsággal búcsúzik. Hosszú, fárasztó és veszélyes tengeri utak tápláló, erőt és bátorságot adó itala, nem csak kalózoknak! A Piraat igazi kalandot, ritka élvezetet rejt magában.
La Gauloise Fruit Rouge
- 8,2 % pirosgyümölcsös ale
- Du Bocq Sörfőzde (1858) Purnode – Yvoir, Kelet-Flandria
- Édesszájúak figyelem! Ez a sör elsősorban nektek szól. Rendkívüli édességét kellemesen savanykás íz teszi teljessé. Vöröshúsú gyümölcsök minden mennyi- ségben, majd hosszantartó, édes emlék. A végletek söre: azok fogják értékelni, akik nem szeretik a sört „söríze” miatt, valamint azok, akiknél a tapasztalat széles látókörrel párosul, és nyitottak az új élményekre.
Liefmens
- 6% meggyes barna ale
- Riva sörfőzde (1896) Dentergem, Nyugat-Flandria
- Kevés gyümölcssör büszkélkedhet olyan összetett gyártási technológiával, mint a Liefmans házasítása. Alapjául a hosszú ideig érlelt kelet-flamand barna sör (oud bruin) szolgál, mely több, mint egy évet tölt el meggyágyon, mielőtt a Liefmans csúcstermékének számító Goudenband nevű barna sör különböző évjárataival kevernék. Az eredmény egy minden képzeletet felülmúló kriek-élmény. Homályos, vörösesbarna főzet, mely mély komplexitást rejt magában: meggyes, fás, mandulás, és meggyfagylaltra emlékeztető aromák, gyümölcsös ízvilág, melyben a savanyú és édes ízjegyek tökéletes harmóniáját fedezhetjük fel. A különleges sörök kedvelőinek ajánlott, a meggysörök szerelmeseinek pedig kötelező!
Petrus Dubbel
- 6,5% apátsági barna dubbel
- De Brabandere Sörfőzde (1894) Bavikhoe, Flandria
- Sötét mahagóni szín, krémes, hosszú életű hab. Ha belekortyolunk, rendkívül gazdag ízvilágot fedezhetünk fel, melyből kiemelkedik az a két íz, amit számos sörbarát a leginkább díjaz egy barna sörben: a pörkölt maláta és a csokoládé. A sör édes ízvilágába nagyon szépen illeszkednek a pörkölési aromák, krémességét pedig az étcsokoládé keserédes íze teszi teljessé. Nagyon szeretni való barna sör.
Blance De Bruxelles
- 4,5% belga búzasör
- Brasserie Léfebvre (1876), Quenast-Rebec, Brabant
- A belga főváros nevét viselő búzasör fátyolos színű a benne lebegő finom eloszlású élesztő miatt. Illata citrusos, ízvilága kellemesen fűszeres. Nagyon könnyed, édeskés sör, melyben a citrusfélék mellett egy leheletnyi alma és ananász íz is felfedezhető. A lenyelt korty a végén narancsos-citromos, savanykás utóízzel búcsúzik. Egészben véve kitűnően helyettesít egy jól behűtött nyári limonádét. Nyugodtan fogyasszuk frissítőként, csak ne feledkezzünk meg a 4,5% alkoholtartalomról!
Kiemelt támogatók:
 |
 |
 |
 |
